Аллергия и перекрестная реактивность семян кунжута.

аллергия на кунжут

Аллергия и перекрестная реактивность семян кунжута.

Семена кунжута использовались по разным причинам на протяжении тысяч лет. Они доступны в 3-х различных цветах – белом, черном и коричневом. Семена кунжута используются в различных культурах для еды, в том числе в западных обществах в качестве гарнира для быстрого питания. Кунжутное масло извлекают из семян и используют в рецептурах, а также в фармацевтике и косметике.

Что такое аллергия на кунжут?

Аллергия на кунжут – не новая проблема. Недавнее исследование показало, что аллергия на кунжут была четвертой по распространенности пищевой аллергией у детей, уступая яйцу, молоку и арахису. Другое исследование показало, что аллергия на кунжут у детей встречается чаще, чем аллергия на арахис, и только аллергия на молоко и яйца является более распространенной пищевой аллергией. Аллергия на кунжут, по-видимому, влияет на все возрастные группы, что означает, что эта пищевая аллергия обычно не пропадает с возрастом.

Симптомы аллергии на кунжут могут включать симптомы крапивницы/ангионевротического отека, аллергического ринита, астмы, атопического дерматита, синдрома оральной аллергии и даже анафилаксии. Другие люди испытывают контактный дерматит в результате прямого воздействия косметики или фармацевтических продуктов, содержащих аллергены кунжута.

Вызывает ли аллергия на кунжут у человека риск развития других пищевых аллергий?

Поскольку аллергены кунжута сходны по биохимической структуре с аллергенами арахиса, люди с аллергией на кунжут подвергаются риску возникновения аллергических реакций в результате употребления арахиса, и наоборот. Это называется перекрестной реактивностью – когда одно вещество настолько похоже на другое, что иммунная система относится к ним одинаково. Существует также перекрестная реактивность между аллергенами кунжута и рожью, киви, маком и различными древесными орехами (такими как лесной орех, черный грецкий орех, макадамия и фисташки). Поэтому люди с аллергией на кунжут должны избегать вышеуказанных продуктов до тех пор, пока аллерголог не сможет провести тестирование на аллергию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

7 − 3 =