Аллергия на яйца: причины, симптомы, диагностика и лечение.

Аллергия на яйца

Аллергия на яйца: причины, симптомы, диагностика и лечение.

Аллергия на яйца является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей, занимая второе место после аллергии на молоко и затрагивая почти 2% населения. Как правило, аллергия на яйца диагностируется до двух лет. Часто реакция начинается в течение нескольких часов после употребления яиц и может включать такие симптомы, как кожные реакции, расстройство желудка или насморк.

Аллергию на яйца может быть трудно определить, как причину симптомов вашего ребенка – диагностическая оценка может быть полезна для выявления этого состояния. Избегание яиц считается лучшим решением для аллергии на яйца. Имейте в виду, что при приготовлении хлебобулочных изделий вам, возможно, придется использовать заменители яиц.

Аллергия на яйца может вызвать реакцию на определенные вакцины для детей и взрослых, поэтому вы должны знать об этом осложнении.

Симптомы аллергии на яйца.

Аллергия на яйца непропорционально сильно поражает детей. Эксперты подсчитали, что у 50-80% аллергия на яйца разрешится к 10 годам. К подростковому возрасту большинство детей перерастут свою аллергию на яйца.

У вашего ребенка могут развиться последствия аллергии на яйца после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца.

Аллергия на яйца вызывает целый ряд симптомов, в том числе:

  • Кожные реакции, такие как зуд, крапивница или сыпь.
  • Желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, диарея, боль в животе и рвота.
  • Зудящие, красные или слезящиеся глаза.
  • Отек горла, губ, языка или лица.
  • Симптомы верхних дыхательных путей, такие как кашель или насморк.

Эти симптомы могут ухудшаться в течение примерно часа, прежде чем разрешиться или стабилизироваться, и длиться от часа до суток.

Если последствия сохраняются или продолжают ухудшаться, это может быть признаком более тяжелой аллергической реакции, требующей экстренного медицинского вмешательства.

Осложнения.

Очень редко могут возникнуть тяжелые реакции, такие как затрудненное дыхание или анафилаксия. Анафилаксия – это аллергическая чрезвычайная ситуация с системными (общетелесными) последствиями. Она может проявляться одышкой, пониженным кровяным давлением, спутанностью сознания, потерей сознания.

Иногда анафилаксия начинается с более легких симптомов аллергии, таких как зуд или насморк, но быстро прогрессирует, вызывая более серьезные последствия.

Причины аллергии на яйца.

Аллергия на яйца – это физическая реакция, которая возникает после употребления сырых или вареных яиц. Некоторые люди испытывают эту реакцию после употребления жареных или вареных яиц, но некоторые также могут иметь аллергическую реакцию от употребления яиц, которые присутствуют в выпеченных продуктах.

Имейте в виду, что яйца скрыты во многих пищевых продуктах, включая консервированный суп, заправку для салатов, крекеры, хлопья, хлеб, мороженое и мясные блюда, такие как фрикадельки и мясной рулет.

Хотя это случается редко, но некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию от прикосновения к продуктам, содержащим яйца.

Аллергическая реакция.

Аллергическая реакция, возникающая после употребления яиц, вызвана воспалительной реакцией на белки, содержащиеся в яйцах. Организм принимает белок за вредное вещество и вырабатывает иммунный ответ. Такое безвредное вещество, как яичный белок, вызывающее иммунный ответ, называется аллергеном.

Этот иммунный ответ активирует специфическое антитело (иммунный белок), называемое иммуноглобулином IgE. Это антитело быстро вырабатывает ряд физических реакций, которые вызывают симптомы аллергии на яйца.

Не совсем понятно, почему некоторые люди склонны к кожным реакциям, в то время как другие имеют симптомы ЖКТ или респираторные симптомы после воздействия яичного белка.

Аллергены, которые стимулируют аллергическую реакцию на яйца, содержатся в яичных белках. Но, поскольку яичный желток и яичный белок находятся в тесном контакте друг с другом, очень трудно разделить их идеально—и потребление любой части яйца может вызвать аллергическую реакцию.

Диагностика.

Диагноз аллергии на яйца может быть сложным. Если последствия начинаются в течение короткого времени после употребления яиц или других видов пищи, это является ключом к тому, что это может быть связано с пищей. Однако, поскольку яйца содержатся во многих хлебобулочных изделиях, вы можете не сразу понять, что ваши симптомы или симптомы вашего ребенка связаны с потреблением яиц.

Обязательно обсудите проблему с врачом. Даже если отказ от яиц или продуктов, содержащих яйца, уменьшает или полностью устраняет ваши симптомы, вам может быть важно точно знать, есть ли у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, потому что яичный белок может содержаться в медицинских продуктах, таких как вакцины.

Диагностический метод.

Существует целый ряд подходов, которые могут помочь в диагностике аллергии на яйца. Вы и ваш врач можете определить, может ли один или несколько из этих подходов быть полезным в вашей ситуации.

Пероральная пищевая провокация: Пероральная пищевая провокация включает в себя употребление небольшого количества яйца под наблюдением врача, чтобы увидеть, развивается ли аллергическая реакция. Употребление пищи может вызвать аллергические симптомы, выявляя причину вашей аллергии.

Небезопасно делать пероральную провокацию самостоятельно, потому что реакция может быть тяжелой, требующей срочного медицинского вмешательства.

Пищевая элиминационная диета: Пищевая элиминационная диета отличается от пищевой провокации, потому что она влечет за собой избегание возможного аллергена. Если вы собираетесь попробовать пищевую элиминационную диету, чтобы попытаться определить аллергию на яйца, важно, чтобы вы исключили только яйца из своего рациона, так что результаты не будут сбивать с толку.

Кожный тест: Этот тест является распространенным способом тестирования на аллергию. Он включает в себя размещение аллергена на коже и наблюдение за кожей, чтобы увидеть, есть ли аллергическая реакция. Как и пищевая провокация, этот тест небезопасен для самостоятельного выполнения и должен проводиться только под наблюдением врача.

Кожный тест обычно не используется для диагностики аллергии на яйца, потому что он более чувствителен для выявления контактной аллергии (аллергии, вызванной прикосновением). Употребление яиц вызывает эффекты аллергии на яйца, но прикосновение к яйцам обычно не вызывает симптомов.

Анализ крови: Анализ крови может помочь определить признаки воспаления, такие как лейкоциты или антитела, такие как IgE. Анализ крови может быть использован для оценки общих признаков аллергии, но обычно он не помогает в диагностике конкретной причины аллергии.

В некоторых случаях анализ крови может помочь отличить пищевую аллергию от пищевой непереносимости. Пищевая непереносимость – это снижение способности усваивать или переваривать пищу. Пищевая непереносимость может вызвать расстройство желудка и диарею, в то время как пищевая аллергия – это воспалительная реакция, возникающая в ответ на пищу. Если вы и ваши врачи не можете определить, связана ли ваша проблема с пищевой непереносимостью или пищевой аллергией, анализ крови может быть полезен.

Лечение аллергии на яйца.

Если у вас есть серьезная или стойкая аллергическая реакция после употребления яиц, вам может потребоваться лечение антигистаминным препаратом или адреналином. Антигистаминные препараты могут облегчить дискомфорт от сыпи или сухости глаз, в то время как адреналин используется для лечения тяжелых анафилактических реакций.

Самый эффективный способ справиться с аллергией на яйца – избегать яиц. Если у вас нет проблем с яйцами как ингредиентом в хлебобулочных изделиях, то нет необходимости избегать их в хлебобулочных изделиях. Вам нужно только избегать форм яиц, которые вызывают у вас проблемы.

Примерно 70% людей с аллергией на яйца могут переносить небольшое количество яиц в выпеченных продуктах, таких как торт, печенье или хлеб. В процессе выпечки тепло изменяет яичный белок так, что он становится менее аллергенным.

Однако простая поджарка яйца вряд ли уменьшит его способность вызывать аллергию. В выпеченных продуктах количество воздействия яиц разбавляется среди других ингредиентов.

Трудно сказать, окажетесь ли вы или ваш ребенок среди 70% тех, кто может переносить яйца в выпечке. Ваш врач поможет определить, какие продукты являются безопасными.

Чтение этикеток продуктов питания и расспросы об ингредиентах продуктов, приготовленных другими людьми, будут жизненно важны для вас на диете без яиц.

Избегание перекрестной реактивности.

Грудное вскармливание.

Если вы кормящая мама, вам следует избегать яиц в своем рационе, если у вашего ребенка аллергия на них. Вызывающие аллергию яичные белки проходят через грудное молоко к ребенку и могут вызвать симптомы.

Варианты без яиц.

Яйца являются хорошим источником многих питательных веществ, включая белок, витамин D, фолиевую кислоту, селен, рибофлавин, пантотеновую кислоту и железо. Если вы должны избегать яиц, важно, чтобы вы получали достаточное количество этих питательных веществ из других продуктов, таких как мясо, рыба, птица, цельные злаки и овощи.

Выпечка без яиц может оказаться немного сложной задачей. Наиболее распространенными заменителями яиц в хлебобулочных изделиях являются:

  • Льняное семя: 1 столовую ложку молотого льна смешать с 3 столовыми ложками воды, чтобы заменить одно яйцо.
  • Пищевая сода и уксус: 1 столовая ложка пищевой соды смешивается с 1 столовой ложкой белого уксуса, чтобы заменить одно яйцо.
  • Банановое пюре: половина большого банана или один маленький банан, чтобы заменить одно яйцо.

Заменитель яиц.

Некоторые из этих продуктов производятся с более низким содержанием калорий, холестерина или жира, чем цельные яйца, но они все еще могут содержать некоторое количество яиц. Обязательно внимательно прочитайте этикетки.

Аллергия на яйца и медицинские препараты.

Существует несколько медицинских процедур, содержащих яичный белок. Например, некоторые анестетики , такие как пропофол, могут содержать яичный белок. Некоторые вакцины содержат небольшое количество яичного белка, потому что они производятся либо в яйцах, либо в куриных эмбрионах.

Вакцины, которые могут содержать яйца, включают в себя:

Вакцина MMR (корь, паротит и краснуха): эта вакцина содержит низкое количество яичного белка, но вакцина MMR может быть безопасно введена детям и взрослым, у которых есть аллергия на яйца. Однако, если вы обеспокоены, обязательно обсудите свои проблемы с педиатром вашего ребенка.

Вакцина против гриппа: вакцина против гриппа содержит небольшое количество яичного белка. Ребенок или взрослый, страдающий аллергией на яйца, может пройти эту вакцинацию под наблюдением медицинского работника, имеющего опыт в лечении тяжелых аллергических реакций, и там, где неотложная помощь легко доступна.

Бешенство: вакцина против бешенства обычно содержит яичный белок. Однако существуют вакцины против бешенства, которые не культивируются в куриных эмбрионах.

Желтая лихорадка: вакцина против желтой лихорадки содержит яичный белок, и нет никаких альтернатив, которые не содержали бы этот аллерген.

Заключение.

Аллергия на яйца не редкость. Яйца потребляются в нескольких различных формах, и не у всех есть реакция на одну и ту же форму потребления яиц. Обязательно отметьте, что у вас аллергия на яйца в вашей медицинской карте, чтобы вам не давали никаких лекарств, которые могли бы содержать яйца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

шестнадцать − два =