Что такое диета с низким содержанием гистамина?

диета с низким содержанием гистамина

Что такое диета с низким содержанием гистамина?

Людям с непереносимостью гистамина можно предложить диету с низким содержанием гистамина. Гистамин – это химическое вещество, выделяемое тучными клетками в иммунной системе, когда организм сталкивается с аллергеном, который вызывает аллергическую реакцию. Непереносимость гистамина, иначе называемая энтеральным гистаминозом, является очень редким заболеванием, которое, по оценкам, затрагивает около 1% населения. Это очень трудно диагностировать и часто характеризуется такими симптомами, как зуд, крапивница, чихание, слезящиеся глаза, астма, головные боли, боли в животе, диарея, тахикардия и гипотензия. Потребление большого количества продуктов с высоким содержанием гистамина может вызвать эту реакцию, но выяснить, какие продукты вызвали эту реакцию, может быть сложно.

После того, как была исключена пищевая аллергия, люди могут попробовать диету с низким содержанием гистамина. Этот тип диеты очень ограничен и не должен соблюдаться в течение длительного времени. Кроме того, люди, придерживающиеся диеты с низким содержанием гистамина, должны быть осмотрены диетологом или специалистом по питанию, чтобы убедиться, что они получают адекватное питание.

Выгода диеты.

Существует не так много исследований, изучающих преимущества диеты с низким содержанием гистамина, вероятно, из-за сложности соблюдения диеты с низким содержанием гистамина и сложности диагностики непереносимости гистамина. Небольшое исследование, проведенное в Италии, показало, что, когда люди ограничивали потребление провоцирующих гистамин продуктов, их симптомы улучшались. У этих людей не было пищевой аллергии или других желудочно-кишечных заболеваний.

Существует много ограничений в изучении роли гистамина в диете, и в большинстве ситуаций необходимо изучать отдельные случаи. Отчасти это объясняется тем, что полностью избежать гистамина невозможно — воздействие гистамина выходит за рамки диеты.

Кроме того, поскольку некоторые люди более чувствительны к гистамину, вполне вероятна дозозависимая реакция. Это делает важным соблюдение ротационной диеты, когда определенные продукты избегаются, а затем добавляются обратно в определенное время. Ведение пищевого дневника в течение нескольких недель и отслеживание симптомов также важно для обнаружения триггерных продуктов.

Непереносимость гистамина и токсичность гистамина.

Токсичность гистамина возникает в результате употребления в пищу испорченных плавников рыб, таких как тунец или скумбрия. Она не считается аллергией или непереносимостью и обычно нуждается в лечении антигистаминными препаратами и поддерживающим уходом.

Как это работает.

Если пищевая аллергия и другие желудочно-кишечные заболевания, такие как целиакия были исключены, ваш врач может попытаться определить, переносите ли вы гистамин. Для этого он может попросить вас сделать кожный тест (который часто может быть ненадежным) или взять анализ крови, чтобы проверить вашу активность диаминоксидазы, основного фермента, участвующего в метаболизме гистамина. Часто люди с непереносимостью гистамина имеют дисбаланс гистамина из-за сочетания слишком большого количества гистамина и отсутствия диаминоксидазы.

Если у вас непереносимость гистамина, вам могут посоветовать придерживаться диеты с низким содержанием гистамина. Поскольку все реагируют на гистамин по-разному, следует разработать индивидуальный план питания.

Большую часть времени вы начнете медленно принимать продукты с высоким содержанием гистамина и регистрировать симптомы. Если вы обнаружите, что ваши симптомы улучшились после удаления триггерной пищи, вы можете временно опустить эту пищу и попытаться добавить ее обратно в свой рацион примерно через месяц.

Не существует специального научного протокола для элиминационных диет, поэтому важно работать с диетологом, чтобы убедиться, что вы получаете адекватное питание и получаете все витамины и минералы.

Скорость, с которой вы устраняете и добавляете продукты обратно, будет определяться вашей толерантностью и симптомами.

Иногда вам нужно будет включить определенные добавки и в некоторых случаях лекарства, такие как антигистаминные препараты, чтобы улучшить симптомы. Это будет обсуждаться с вашим врачом. Некоторые люди также нуждаются в дополнении витаминами группы В, кальцием, медью, цинком и другими микроэлементами.

Что бы поесть.

Подходящие продукты питания:

  • Свежие фрукты: яблоки, гранаты, виноград, вишня, груши, сливы, персики (любые фрукты, кроме цитрусовых, клубники, авокадо).
  • Свежие овощи: руккола, артишоки, брокколи, морковь, лук, перец, огурцы (любые овощи, кроме тех, что находятся в списке “не есть”).
  • Свежие травы: базилик, петрушка, душица, розмарин, кинза, тимьян, куркума.
  • Безглютеновые злаки: киноа, коричневый рис.
  • Сушеные бобовые: нут, черная фасоль, фасоль почечная.
  • Крахмалистые овощи: сладкий картофель, батат, тыква с орехами, зимняя тыква.
  • Свежее мясо и рыба: курица, индейка, лосось, нежирный говяжий фарш, баранина.
  • Молоко на основе орехов: миндаль, кешью, конопля.
  • Конопля, лен, семена чиа.
  • Оливковое масло, кокосовое масло.
  • Яичный желток.

Неподходящие продукты питания:

  • Выдержанные сыры: Пармезан, Чеддер, Гауда, Камамбер, Швейцарский.
  • Кисломолочные продукты и напитки: квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные овощи, кефир, чайный гриб.
  • Йогурт, сметана и пахта.
  • Обработанное мясо: мясное ассорти, бекон, колбаса, салями, ветчина, чоризо, пепперони.
  • Алкогольная продукция.
  • Яичный белок.
  • Чай.
  • Соя.
  • Арахис.
  • Замороженная и копченая рыба.
  • Моллюски, мидии, креветки.
  • Рыбные консервы: лосось и тунец.
  • Некоторые овощи: шпинат, помидоры, баклажаны.
  • Некоторые фрукты: клубника, вишня, цитрусовые (папайя, апельсин, лимон, ананас).
  • Специи и приправы: кетчуп, молотый перец чили, корица, гвоздика, уксус.
  • Упакованные и обработанные продукты питания: закуски, готовые зерновые, печенье, сладости.
  • Пищевые добавки, консерванты и пищевые красители.
  • Лакрица и шоколад.
  • Дрожжи

Свежее мясо и рыба: чем дольше пища остается пригодной для употребления (никогда не ешьте испорченные продукты) или чем больше она обрабатывается, тем больше гистамина будет вырабатываться. Планируйте приготовить свое мясо или рыбу прямо сейчас.

Крахмалистые овощи: крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, батат и мускатная тыква, богаты витаминами А, С и другими антиоксидантами. Это здоровая, богатая клетчаткой пища, которая поможет вам насытиться и заменить обработанные зерна.

Свежие травы: свежие травы могут добавить аромат и питание к любой еде без добавления калорий и жира. Они могут оживить любой белок, овощ или салат и являются прекрасным и красочным дополнением к любому плану питания. Вы можете купить растение в горшке и держать его дома.

Молоко на основе орехов: обогащенное кальцием и витамином D, молоко на основе орехов содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем некоторые сорта коровьего молока, и может служить заменителем молочных продуктов для тех людей, которые следуют веганскому или вегетарианскому плану питания.

Диета с низким содержанием гистамина может быть очень ограничительной, потому что пищевые источники гистамина находятся в широком диапазоне продуктов питания. Следует избегать застарелых продуктов, ферментированных, обработанных и слишком спелых продуктов.

Советы по приготовлению пищи.

Готовьте свежие продукты так часто, как только сможете. Сосредоточьтесь на простых методах приготовления пищи. Выпечка, жарка, жарка на гриле, обжаривание и приготовление пищи на пару – это простые методы приготовления пищи, которые вы можете использовать для приготовления своих блюд.

Изменения.

Модификации могут быть сделаны на основе толерантности к гистамину и чувствительности. Например, в то время как некоторые люди должны избегать клубники вообще, другие могут быть в состоянии переносить небольшие ее количества.

Ведение подробного журнала питания, который описывает симптомы после приема пищи, будет иметь важное значение.

Соображения.

Ограниченные данные свидетельствуют о том, что соблюдение диеты с низким содержанием гистамина может уменьшить симптомы непереносимости гистамина, но в этой области необходимо провести дополнительные исследования. Имейте в виду, что поскольку эта диета является несколько ограничительной, она не предназначена для всех.

Обнаружение триггерных продуктов и определение приемлемых продуктов может помочь вам снизить затраты и улучшить симптомы. Вы также должны иметь в виду следующее:

Общее питание.

В целом, если все сделать правильно, эта диета может быть здоровой. Но нужно убедиться, что вы едите разнообразные фрукты, овощи, полезные жиры и белки.

Поскольку одним из главных фокусов является отказ от продуктов, люди могут попасть в ловушку, сосредоточившись на этом и употребляя одни и те же продукты ежедневно. Для обеспечения адекватного питания важно встретиться с диетологом. Некоторым людям также могут потребоваться дополнительные добавки.

Устойчивость и практичность.

Этой диеты трудно поддерживаться, так как вы действительно не можете есть ничего обработанного, упакованного, консервированного или предварительно приготовленного. Большую часть времени эта диета используется временно, пока симптомы не будут устранены и триггерные продукты медленно добавляются обратно.

Безопасность.

Включение широкого спектра насыщенных питательными веществами цельных продуктов безопасно, если все сделано правильно. Всегда рекомендуется руководство диетолога, так как планы питания должны быть индивидуальными. Как уже упоминалось ранее, рекомендуется встретиться с зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что все ваши потребности в питании удовлетворяются.

Гибкость.

Для тех людей, которые любят готовить еду дома, эта диета может показаться не слишком сложной. С другой стороны, если вы регулярно едите на ходу, эта диета может быть особенно сложной из-за ее недостаточной гибкости, особенно во время фазы элиминации.

Стоимость.

Цельные продукты, такие как фрукты и овощи, свежее мясо и рыба, могут быть дорогими. Старайтесь покупать местные и сезонные товары, когда это возможно, чтобы снизить стоимость.

Заключение.

Было доказано, что диета с низким содержанием гистамина помогает улучшить симптомы непереносимости гистамина, которые могут вызывать аллергические симптомы, такие как чихание, головные боли, зуд кожи и т. д. Понимание непереносимости гистамина и диеты является сложным, так как многие люди имеют различные уровни непереносимости гистамина.

Для тех, кто хочет следовать этому типу питания, важно встретиться с диетологом, чтобы обеспечить адекватное питание: как макро, так и микроэлементами. Поскольку основное внимание уделяется устранению вредных продуктов, понимание того, какие типы продуктов вам нужно есть, чтобы избежать дефицита питательных веществ, будет иметь важное значение. Иногда люди с непереносимостью гистамина также нуждаются в дополнительных добавках и / или лекарствах для облегчения симптомов.  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

11 + десять =