Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия возникает, когда ваше тело ошибочно идентифицирует проглоченную пищу как угрозу, инициируя реакцию иммунной системы. Даже употребление небольшого количества «вредной» пищи может вызвать аллергическую реакцию, которая может включать в себя все, что угодно, от крапивницы или экземы до опухших губ, проблем с желудком до затрудненного дыхания и даже смерти.

Симптомы пищевой аллергии.

Люди с пищевой аллергией сообщают о ненормальных ощущениях во рту, языке и горле во время аллергической реакции. Эти симптомы иногда описываются следующим образом:

  • Ощущение покалывания, укола, зуда или тяжести во рту, или как будто присутствуют волосы.
  • Ощущение, как будто что-то застряло в горле.
  • Ощущение тяжести в горле.
  • Ощущение шишки в горле.

Наиболее распространенные симптомы пищевой аллергии включают в себя:

  • Покалывание или зуд во рту.
  • Крапивница, зуд кожи или экзема.
  • Спазмы желудка, тошнота или рвота.

Более серьезные симптомы включают в себя:

  • Опухание губ, лица или языка.
  • Затрудненное дыхание или заложенность носа.
  • Головокружение, обморок или головокружение.

Большинство людей считают, что им не нужно беспокоиться, если у них есть мягкая реакция на определенную пищу. Но иногда аллергические реакции на пищу усиливаются с течением времени.

Наиболее серьезной реакцией на пищевой аллерген является анафилаксия. Эта опасная для жизни аллергическая реакция может значительно повлиять на вашу способность дышать, снизить кровяное давление и изменить частоту сердечных сокращений.

Анафилаксия может возникнуть в течение нескольких минут после воздействия триггерной пищи и в некоторых случаях привести к летальному исходу. По этой причине люди с пищевой аллергией должны быть очень внимательны к тому, что они едят, и постоянно носить с собой лекарства, назначенные врачом.

Причины пищевой аллергии.

Как и любая другая аллергия, пищевая аллергия возникает потому, что организм отрицательно реагирует на вещество, воздействию которого он подвергается — в данном случае на пищу (точнее, в большинстве случаев на белки в пище).

Ваша иммунная система готова бороться с любыми веществами, которые, по ее мнению, могут быть вредны для вас. Она делает это, производя антитела к иммуноглобулину е (IgE), которые побуждают клетки высвобождать химические вещества для борьбы с «злоумышленниками». При пищевой аллергии ваше тело ошибочно воспринимает то, что вы едите или пьете, как врага, несмотря на то, что еда или напиток совершенно безвредны. В результате возникает аллергическая реакция.

Более 90% пищевой аллергии вызвано белками в восьми различных продуктах питания. К ним относятся:

  • Молоко: пищевая аллергия на молоко вызвана белками, содержащимися в казеине и сыворотке. Эта аллергия отличается от непереносимости лактозы, которая вызвана неспособностью переваривать углеводы в молоке, а не аллергией. Аллергия на молоко обычно диагностируется на первом году жизни, но большинство детей перерастают ее к 5 годам. Это самая распространенная пищевая аллергия у детей.
  • Яйца: аллергия на яйца – вторая по распространенности пищевая аллергия среди детей. Более 80% детей перерастут аллергию на яйца до пяти лет. Некоторые также могут иметь реакцию на скрытые ингредиенты яиц.
  • Соя: аллергия на сою, как правило, легкая, и большинство детей перерастают ее в первые несколько лет жизни. Однако реакции могут быть тяжелыми, и у детей, страдающих аллергией на сою, часто бывает аллергия и на молоко.
  • Пшеница: каждый пятый ребенок, страдающий аллергией на пшеницу, также будет иметь аллергию на другое зерно. Большинство детей перерастают эту пищевую аллергию в первые годы жизни. У взрослых людей аллергия на пшеницу встречается редко.
  • Арахис: эта пищевая аллергия обычно считается гораздо более серьезной, потому что частота анафилаксии выше, чем при других пищевых аллергиях. Каждый четвертый человек с аллергией на арахис также имеет аллергию на древесные орехи.
  • Древесные орехи: поскольку эта пищевая аллергия часто сосуществует с аллергией на арахис, вам также нужно будет избегать арахиса, если это влияет на вас. У вас может быть аллергия только на один древесный орех, но обычно рекомендуется избегать всех древесных орехов, включая грецкие орехи, фисташки, фундук и миндаль. Многие дети рождаются с этой пищевой аллергией, но люди, у которых никогда не было проблем с орехами, могут развить аллергию на древесные орехи в течении жизни.
  • Рыба: эта пищевая аллергия чаще развивается у взрослого человека. Наиболее распространенными «преступниками» являются лосось, тунец и палтус. Как и древесные орехи, у вас может быть аллергия на одну рыбу, а не на другие, но обычно рекомендуется избегать всех рыб.
  • Моллюски: подобно аллергии на рыбу, аллергия на моллюсков чаще встречается у взрослых.  Реакции, как правило, бывают тяжелыми. У вас может быть реакция только на один вид моллюсков, но обычно рекомендуется избегать всех моллюсков. Таким образом, если у вас аллергия на моллюсков, вам нужно избегать креветок, крабов, омаров, устриц, мидий и гребешков.

Диагностика пищевой аллергии.

Ваш аллерголог задаст вам подробные вопросы о том, что вы ели до того, как возникла реакция, о конкретных симптомах, которые вы испытали, и о том, когда симптомы возникли.

Ваш врач также может сделать анализы крови. Специфическое тестирование на аллергию к определенным продуктам может быть сделано с помощью кожных тестов. Эти тесты дают представление о ваших симптомах, которые ваш врач может использовать в сочетании с пищевым дневником, чтобы поставить диагноз.

Однако имейте в виду, что пероральный провокационный тест является единственным тестом, подтверждающим пищевую аллергию. Пероральные пищевые тесты обычно используются, когда другие тесты не дают результатов.

Лечение пищевой аллергии.

Прежде всего, если у вас есть подтвержденная пищевая аллергия, вам нужно исключить из своего рациона все «вредные» продукты, а также любые продукты, приготовленные с этими ингредиентами или содержащие их. Медикаментозное лечение может быть использовано для облегчения симптомов и устранения тяжелой аллергической реакции.

Диета.

Начните читать этикетки на всем, что вы едите, и спрашивайте об ингредиентах в ресторанах. Кроме того, никогда не предполагайте, что еда безопасна. Пищевые аллергены могут присутствовать в самых маловероятных продуктах питания (и продуктах по уходу за собой). Например, чили может содержать арахисовое масло, а водка – орехи.

Вы также должны знать, откуда берется ваша пища и с чем она вступает в контакт. Например, даже если блюдо в ресторане может показаться безопасным, оно может быть приготовлено на той же поверхности, что и блюда, содержащие пищу, на которую у вас пищевая аллергия. То же самое касается продуктов, произведенных или упакованных на более крупных заводах.

Медикаментозное лечение.

В большинстве случаев легкие аллергические реакции, такие как зуд, чихание, крапивница и сыпь, можно лечить с помощью антигистаминных препаратов. Ваш врач также может назначить пероральные стероиды, если у вас более тяжелая аллергическая реакция на пищу.

Самая серьезная реакция на пищевую аллергию, анафилаксия, должна лечиться инъекцией адреналина и последующим визитом в отделение неотложной помощи. В результате, большинство людей с пищевой аллергией носят с собой укол адреналина, куда бы они ни пошли. Если вам выписали рецепт, убедитесь, что вы знаете, как правильно вводить лекарство с помощью инъектора адреналина. Это может спасти вам жизнь.

Можно ли перерасти пищевую аллергию?

Дети могут перерасти пищевую аллергию, но это зависит от ряда факторов. Аллергия на арахис, древесный орех, рыбу и моллюсков, как правило, длится всю жизнь, в то время как дети, как правило, перерастают аллергию на молоко, сою, яйца и пшеницу. 

Как справляться.

Когда вы или ваш ребенок учитесь справляться с пищевой аллергией, необходимо внести некоторые коррективы. Вам нужно не только научиться жить с пищевой аллергией, но и научиться справляться с некоторыми негативными чувствами и эмоциями, которые приходят с пищевой аллергией.

В целом, лучший способ справиться с пищевой аллергией – это узнать, как можно больше о диагнозе.

Затем примите соответствующие меры предосторожности, чтобы обезопасить себя или своего ребенка. Как только вы узнаете, как это сделать, вы сможете жить относительно нормальной жизнью, несмотря на вашу аллергию.

Заключение.

Избегание определенных пищевых аллергенов может показаться сложным на первый взгляд, пищевая аллергия не должна управлять вашей жизнью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

8 − 1 =