Есть ли у меня аллергия на шоколад?

Общие сведения.

Шоколад содержится во многих популярных десертах и даже в некоторых пикантных блюдах. Многие люди рассматривают шоколад как сладкое лакомство, но есть некоторые, у кого есть чувствительность или аллергия на шоколад или ингредиент в шоколадной пище.

Как вы думаете, у вас могут быть проблемы с шоколадом? Вот как определить, должны ли убрать из своего рациона продукты на основе какао или шоколада.

Симптомы аллергии на шоколад.

Аллергия на шоколад и чувствительность к нему – это не одно и то же.

Если у вас аллергия на шоколад, и вы едите его, ваша иммунная система будет выделять химические вещества, такие как гистамин, в кровоток. Эти химические вещества могут повлиять на:

• Глаза.
• Нос.
• Горло.
• Легкие.
• Кожу.
• Пищеварительную систему.

Если у вас есть аллергия на шоколад, вы можете иметь некоторые из этих симптомов после его употребления или даже просто вступив в прямой контакт с ним:

• Крапивница.
• Одышка.
• Спазмы желудка.
• Отек губ, языка или горла.
• Рвота.

Эти симптомы являются частью тяжелой аллергической реакции, называемой анафилаксией. Это состояние может быть опасным для жизни, если вы не будете лечить его сразу. Аллергия, которая может привести к анафилаксии, диагностируется по высокому уровню антител к иммуноглобулину е (IgE).

Чувствительность или непереносимость шоколада отличается от аллергии на шоколад тем, что она не включает антитела IgE. Тем не менее, другие части иммунной системы все еще могут быть вовлечены. И в большинстве случаев это не опасно для жизни.

Если у вас есть чувствительность к самому какао или к другим ингредиентам, таким как аминокислота тирамин, вы можете съесть небольшое количество шоколада без каких-либо проблем. Но в больших количествах, шоколад может вызвать реакцию в желудочно-кишечном тракте или в других частях вашего тела.

Люди, чувствительные к шоколаду, могут иметь такие симптомы, как:

• Угревая сыпь.
• Вздутие живота или газообразования.
• Запор.
• Головные боли или мигрени.
• Кожная сыпь или контактный дерматит.
• Расстройство желудка.

Кофеин в шоколаде может вызвать свой собственный набор симптомов, которые включают в себя:

• Проблемы со сном.
• Учащенное или неравномерное сердцебиение.
• Высокое кровяное давление.
• Головные боли.
• Головокружение.

Причины аллергии на шоколад.

Скорее всего, у вас будет аллергия на шоколад, если у вас аллергия на на его источник – какао. Но ингредиенты в продуктах на основе шоколада, таких как молоко, пшеница и орехи, также могут вызвать реакцию.

Люди с непереносимостью глютена или целиакией иногда реагируют на шоколад, особенно молочный. Одна из теорий состоит в том, что эта реакция вызвана перекрестной реактивностью.

У людей с целиакией организм реагирует на глютен. Клейковина – это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. А шоколад содержит белок, который похож по структуре, поэтому иммунная система иногда ошибочно принимает его за глютен.

Иммунная система вырабатывает антитела в ответ на глютен. Эти антитела вызывают такие симптомы как:

• Вздутие.
• Боль в животе.
• Диарея.
• Рвота.

Фактор риска.

Некоторые люди реагируют на сам шоколад. Например, шоколад содержит кофеин, который является стимулятором. Он может вызвать дрожь, головные боли и другие симптомы у людей, которые чувствительны к нему.

Другие люди аллергичны или чувствительны к ингредиентам в продуктах на основе шоколада, таким как:

• Орехи, такие как фундук, арахис или миндаль.
• Пшеница.
• Молоко.
• Сахар.

Это может показаться неочевидным, но шоколад также может быть проблемой для людей, страдающих аллергией на никель. Около 15 процентов населения страдает аллергией на никель. Темный и молочный шоколад, какао-порошок и многие орехи, содержащиеся в шоколадных батончиках, содержат большое количество этого металла. Шоколад также часто содержит тяжелые металлы – свинец и кадмий.

Продукты, которых следует избегать.

Если у вас чувствительность или аллергия на шоколад, или ингредиенты в шоколадных продуктах, таких как орехи или молоко, знайте, что находится в вашей пище. В ресторанах попросите, чтобы ваши блюда и десерты готовились без шоколада. И когда вы идете в супермаркет, прочитайте этикетки на упаковке, чтобы убедиться, что продукты, которые вы покупаете, не содержат шоколада или какао.

Наряду с шоколадными батончиками и другими десертами, шоколад может скрываться в местах, которых вы, возможно, не ожидаете. Какао используется для приготовления некоторых безалкогольных напитков, ароматизированного кофе и алкогольных напитков, таких как бренди. Вы также можете найти его в некоторых джемах и мармеладах. И это ингредиент в пикантном мексиканском соусе. Даже некоторые лекарства, включая слабительные, могут содержать какао.

Заменители пищи.

Если вы чувствительны к молоку в шоколаде, подумайте о переходе на темный шоколад. Темный шоколад обычно не включает молоко в качестве ингредиента. Однако многие люди с аллергией на молоко сообщали о реакциях после его употребления. И когда было проведено исследование батончиков темного шоколада, обнаружили, что 51 из 100 батончиков, которые были протестированы, содержали молоко, которое не было указано на этикетке.

Если у вас сильная аллергия на орехи или молоко, вы должны избегать любых шоколадных продуктов, которые не содержат орехов или молочных продуктов.

Поиск помощи.

Если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на шоколад или чувствительность к нему, обратитесь к аллергологу. Кожные тесты, анализы крови или элиминационные диеты могут точно определить, вызывает ли шоколад вашу аллергическую реакцию. В зависимости от тяжести вашей реакции на шоколад, ваш врач может посоветовать вам избегать его. Или вам может понадобиться только ограничить шоколад в вашем рационе.

Если у вас сильная аллергия на шоколад, носите с собой автоинжектор адреналина, куда бы вы ни пошли. Этот прибор поставляет дозу адреналина для того, чтобы остановить реакцию. Укол должен облегчить такие симптомы, как одышка и отек лица.

Прогноз.

Аллергия на шоколад встречается редко. Если у вас есть реакция, когда вы едите шоколад, вы можете реагировать на что-то еще. Вы также можете иметь чувствительность вместо аллергии.

Поговорите со своим врачом о своих симптомах. Если вы продолжаете испытывать дискомфорт при употреблении шоколада, изучите альтернативные варианты.

Многие дети с возрастом перерастают аллергию на такие продукты, как молоко и яйца. Но это маловероятно, если аллергия на шоколад была диагностирована во взрослом возрасте.