Есть ли у меня аллергия на шоколад?
Общие сведения.
Шоколад содержится во многих популярных десертах и даже в некоторых пикантных блюдах. Многие люди рассматривают шоколад как сладкое лакомство, но есть некоторые, у кого есть чувствительность или аллергия на шоколад или ингредиент в шоколадной пище.
Как вы думаете, у вас могут быть проблемы с шоколадом? Вот как определить, должны ли убрать из своего рациона продукты на основе какао или шоколада.
Симптомы аллергии на шоколад.
Аллергия на шоколад и чувствительность к нему – это не одно и то же.
Если у вас аллергия на шоколад, и вы едите его, ваша иммунная система будет выделять химические вещества, такие как гистамин, в кровоток. Эти химические вещества могут повлиять на:
- Глаза.
- Нос.
- Горло.
- Легкие.
- Кожу.
- Пищеварительную систему.
Если у вас есть аллергия на шоколад, вы можете иметь некоторые из этих симптомов после его употребления или даже просто вступив в прямой контакт с ним:
- Крапивница.
- Одышка.
- Спазмы желудка.
- Отек губ, языка или горла.
- Рвота.
Эти симптомы являются частью тяжелой аллергической реакции, называемой анафилаксией. Это состояние может быть опасным для жизни, если вы не будете лечить его сразу. Аллергия, которая может привести к анафилаксии, диагностируется по высокому уровню антител к иммуноглобулину е (IgE).
Чувствительность или непереносимость шоколада отличается от аллергии на шоколад тем, что она не включает антитела IgE. Тем не менее, другие части иммунной системы все еще могут быть вовлечены. И в большинстве случаев это не опасно для жизни.
Если у вас есть чувствительность к самому какао или к другим ингредиентам, таким как аминокислота тирамин, вы можете съесть небольшое количество шоколада без каких-либо проблем. Но в больших количествах, шоколад может вызвать реакцию в желудочно-кишечном тракте или в других частях вашего тела.
Люди, чувствительные к шоколаду, могут иметь такие симптомы, как:
- Угревая сыпь.
- Вздутие живота или газообразования.
- Запор.
- Головные боли или мигрени.
- Кожная сыпь или контактный дерматит.
- Расстройство желудка.
Кофеин в шоколаде может вызвать свой собственный набор симптомов, которые включают в себя:
- Проблемы со сном.
- Учащенное или неравномерное сердцебиение.
- Высокое кровяное давление.
- Головные боли.
- Головокружение.
Причины аллергии на шоколад.
Скорее всего, у вас будет аллергия на шоколад, если у вас аллергия на на его источник – какао. Но ингредиенты в продуктах на основе шоколада, таких как молоко, пшеница и орехи, также могут вызвать реакцию.
Люди с непереносимостью глютена или целиакией иногда реагируют на шоколад, особенно молочный. Одна из теорий состоит в том, что эта реакция вызвана перекрестной реактивностью.
У людей с целиакией организм реагирует на глютен. Клейковина – это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. А шоколад содержит белок, который похож по структуре, поэтому иммунная система иногда ошибочно принимает его за глютен.
Иммунная система вырабатывает антитела в ответ на глютен. Эти антитела вызывают такие симптомы как:
- Вздутие.
- Боль в животе.
- Диарея.
- Рвота.
Фактор риска.
Некоторые люди реагируют на сам шоколад. Например, шоколад содержит кофеин, который является стимулятором. Он может вызвать дрожь, головные боли и другие симптомы у людей, которые чувствительны к нему.
Другие люди аллергичны или чувствительны к ингредиентам в продуктах на основе шоколада, таким как:
- Орехи, такие как фундук, арахис или миндаль.
- Пшеница.
- Молоко.
- Сахар.
Это может показаться неочевидным, но шоколад также может быть проблемой для людей, страдающих аллергией на никель. Около 15 процентов населения страдает аллергией на никель. Темный и молочный шоколад, какао-порошок и многие орехи, содержащиеся в шоколадных батончиках, содержат большое количество этого металла. Шоколад также часто содержит тяжелые металлы – свинец и кадмий.
Продукты, которых следует избегать.
Если у вас чувствительность или аллергия на шоколад, или ингредиенты в шоколадных продуктах, таких как орехи или молоко, знайте, что находится в вашей пище. В ресторанах попросите, чтобы ваши блюда и десерты готовились без шоколада. И когда вы идете в супермаркет, прочитайте этикетки на упаковке, чтобы убедиться, что продукты, которые вы покупаете, не содержат шоколада или какао.
Наряду с шоколадными батончиками и другими десертами, шоколад может скрываться в местах, которых вы, возможно, не ожидаете. Какао используется для приготовления некоторых безалкогольных напитков, ароматизированного кофе и алкогольных напитков, таких как бренди. Вы также можете найти его в некоторых джемах и мармеладах. И это ингредиент в пикантном мексиканском соусе. Даже некоторые лекарства, включая слабительные, могут содержать какао.
Заменители пищи.
Если вы чувствительны к молоку в шоколаде, подумайте о переходе на темный шоколад. Темный шоколад обычно не включает молоко в качестве ингредиента. Однако многие люди с аллергией на молоко сообщали о реакциях после его употребления. И когда было проведено исследование батончиков темного шоколада, обнаружили, что 51 из 100 батончиков, которые были протестированы, содержали молоко, которое не было указано на этикетке.
Если у вас сильная аллергия на орехи или молоко, вы должны избегать любых шоколадных продуктов, которые не содержат орехов или молочных продуктов.
Поиск помощи.
Если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на шоколад или чувствительность к нему, обратитесь к аллергологу. Кожные тесты, анализы крови или элиминационные диеты могут точно определить, вызывает ли шоколад вашу аллергическую реакцию. В зависимости от тяжести вашей реакции на шоколад, ваш врач может посоветовать вам избегать его. Или вам может понадобиться только ограничить шоколад в вашем рационе.
Если у вас сильная аллергия на шоколад, носите с собой автоинжектор адреналина, куда бы вы ни пошли. Этот прибор поставляет дозу адреналина для того, чтобы остановить реакцию. Укол должен облегчить такие симптомы, как одышка и отек лица.
Прогноз.
Аллергия на шоколад встречается редко. Если у вас есть реакция, когда вы едите шоколад, вы можете реагировать на что-то еще. Вы также можете иметь чувствительность вместо аллергии.
Поговорите со своим врачом о своих симптомах. Если вы продолжаете испытывать дискомфорт при употреблении шоколада, изучите альтернативные варианты.
Многие дети с возрастом перерастают аллергию на такие продукты, как молоко и яйца. Но это маловероятно, если аллергия на шоколад была диагностирована во взрослом возрасте.