Почему развивается аллергия на сою.

Почему развивается аллергия на сою.

Почему развивается аллергия на сою.

Пищевая аллергия довольно распространена, примерно 8% всех детей и 2% всех взрослых имеют аллергию хотя бы на какую-то пищу. Наиболее распространенными продуктами, вызывающими пищевую аллергию, особенно у детей, являются яйца, молоко, пшеница, арахис и соя.

Что такое соя?

Соевые бобы относятся к семейству бобовых, в которое входят и другие продукты, такие как арахис, фасоль и горох. Соевые бобы широко используются в коммерческой переработке пищевых продуктов, поскольку они обеспечивают недорогую, высококачественную форму белка, которая широко доступна. Поэтому соевый белок часто встречается в повседневной жизни, причем дети подвергаются его воздействию в раннем возрасте. Соевый белок является распространенным заменителем молочного белка в детских смесях и часто рекламируется как «более мягкий» для желудочно-кишечного тракта младенцев.

Соевое молоко широко доступно и часто потребляется взрослыми, особенно теми, кто страдает аллергией на молочные продукты, непереносимостью лактозы или другой формой непереносимости молока. Соя также широко используется в азиатских продуктах, включая соевый соус, суп мисо и тофу. По этим причинам избежать употребления соевого белка крайне сложно, как для детей, так и для взрослых.

Аллергия на сою.

Аллергия на сою довольно распространена и поражает примерно 4 из 1000 детей. Аллергия на сою может привести к ряду различных типов аллергических симптомов, от атопического дерматита, крапивницы и ангионевротического отека до анафилаксии. Аллергия на сою потенциально может вызвать серьезные, опасные для жизни реакции, но не так часто, как другие пищевые аллергии, такие как аллергия на арахис и моллюски. Аллергия на сою обычно диагностируется с помощью кожного теста, хотя анализ крови на аллергические антитела, направленные против соевого белка, также может быть полезным для постановки диагноза.

Соевый белок также может вызывать неаллергическую непереносимость белка у маленьких детей, называемую синдромом пищевого белкового энтероколита, который приводит к тошноте, рвоте, диарее, обезвоживанию, потере веса и даже шоку. Более мягкая форма, вызванная соевой смесью – это вызванный пищевым белком проктит, который вызывает кровавый стул у младенцев. Дети с этим состоянием имеют отрицательный тест на аллергию к сое, так как в процессе заболевания нет аллергических антител. Интересно, что примерно у 50% детей с электролитическим синдромом будет аналогичная реакция на коровье молоко.

Вероятность перерастания аллергии на сою.

Аллергия на сою, по-видимому, в основном является проблемой для маленьких детей, так как дети перерастают аллергию на сою к тому времени, когда им исполняется 3 года. Исследование, опубликованное Университетом Джона Хопкинса в 2010 году, показало, что 70% детей переросли аллергию на сою к 10 годам. Исследование также показало, что количество аллергических антител против сои может помочь предсказать, перерос ли ребенок свою аллергию. Однако определение того, перерос ли ребенок аллергию на сою, всегда должно включать в себя пищевую провокацию соей, выполняемую под наблюдением врача.

Аллергия на сою и риск развития других пищевых аллергий.

Соя действительно имеет сходные белки с другими бобовыми (такими как арахис, горох, фасоль и чечевица), хотя большинство людей с аллергией на сою могут есть другие бобовые без проблем. Однако многим людям часто говорят, чтобы они избегали всех бобовых, потому что тесты на аллергию часто показывают положительные результаты более чем на один бобовый продукт. Это результат перекрестной сенсибилизации – это означает, что аналогичные белки, обнаруженные в бобовых, связываются с теми же аллергическими антителами, направленными против соевых белков. Однако многие исследования показывают, что истинная перекрестная реактивность между различными бобовыми, то есть аллергические реакции на самом деле возникают у людей с аллергией на сою, когда едят другие бобовые, низка – около 5%.

Заключение.

Если вам сказали, что у вас положительные тесты на аллергию к нескольким бобовым, вы должны проконсультироваться с врачом, прежде чем есть любой из этих продуктов. В то время как показатели перекрестной реактивности среди бобовых невелики, ваш врач, скорее всего, выполнит пероральную пищевую провокацию для бобовых, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии.

Добавить комментарий

шесть + восемь =